RESZTKOWE KOTLECIKI Z KASZY GRYCZNEJ I TWAROGU



Och, jak ja kocham resztkowe jedzenie. Okazuje się nagle, że lodówka wcale nie taka pusta, a kreatywność kulinarna zaskakuje nas wtedy najbardziej. Co prawda nie zdarza mi się to często, bo zazwyczaj muszę mieć wszystko pięknie zaplanowane - półtoraroczny Tytus, obiad, ja wegetarianka, obiad, Jacek, mój partner - głodomór ogólny, obiad, obiad, obiad. Ostatnio jednak dostało mi się parę produktów z krótką datą ważności, z których trzeba kombinować. Tym razem wyszły kotlety z kaszy gryczanej niepalonej i twarogu. Zazwyczaj z takim farszem moja ciocia robiła naleśniki. Postanowiłam trochę mniej się narobić i zrobić kotlety, a do tego kotlety upieklam w piekarniku, więc już w ogóle swawola. Bardzo szybki, smaczny przepis. Na zdrówko,
krówko. 

Składniki:

- 150g kaszy gryczanej
- 250g twarogu półtłustego
- koperek
- nieduża cebula
- czosnek
- pieprz ziołowy
- garść słonecznika
- 2 łyżki kaszki orkiszowej razowej/kaszy mannej
- 2 jajka
- sól
- łyżka sosu sojowego

Przepis:
Kaszę gryczaną ugotować, lekko ostudzić i dodać twaróg, wymieszać. Cebulę podsmażyć, słonecznik uprażyć na suchej patelni i rozdrobnić w moździerzu/zmiksować na "mąkę", koperek pokroić, czosnek przecisnąć przez praskę, dodać do masy, wymieszać. Przyprawić pieprzem ziołowym, solą i sosem sojowym. Dodać jajka i kaszkę orkiszową, ponownie wymieszać. Kotlety usmażyć na patelni lub upiec w piekarniku w 180C około 30 min przewracając w połowie czasu na drugą stronę, powinny się zarumienić. Swoje kotleciki zjadłam z ziemniakami i zasmażanymi buraczkami. Pyyyyycha

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

ŻULIK, ŁÓDZKI SŁODKI CHLEBEK

Obraz
Żulik, słodki chleb, który swoją tradycję zakorzenił w Łodzi. No właśnie, chleb, czy ciasto? Z dodatkiem kawy zbożowej, melasy z karobu i bakalii. Jak on pachnie! W smaku mocno aromatyczny i silny. Ma chrupiącą skórkę i puszysty środek. Odkryłam go poprzez blog:  https://weganon.pl/ ,  mój ulubiony blog z wegańskimi przepisami. Weganon robi tam cuda wianki. Jako orkiszomaniaczka od siebie dorzuciłam do przepisu mąkę orkiszową zamiast pszennej, a kawę zbożową miałam akurat stuprocentową cykorię, przez co chleb dostał odrobiny fajnej goryczki. Zamiast zwykłego cukru dodałam ciemny trzcinowy, Muscovado (swoją wilgotność i kolor zawdzięcza właśnie melasie, którą dodaje się do chleba, więc fajnie się te smaki uzupełniają). Nie miałam też zbyt wielu rodzynek, ale mając akurat na zbyciu, dodałam figi suszone.  Trochę historii, cytując: ,, Żulik był wypiekany w łódzkiej piekarni tureckiej przez właściciela Mehmet Nuri Fazli Oglu. Był z pochodzenia Turki...
Czytaj więcej

KIMCHI

Obraz
To aż dziwne, że mój pierwszy post będzie dotyczył kimchi. Dziwne, bo potrawa ta pochodzi z bardzo odległej od nas Korei, do której bezpośredni lot trwa mniej więcej 10 godzin i w ogóle jest na drugim krańcu świata. Razem z tymi 10 godzinami lotu samolotem dzieli nas również niesamowita odległość tradycji, kultury, upodobań i zwyczajów, a jednak mamy coś wspólnego! Kiszonki! Kiszona kapusta, jak i kimchi są naturalnymi probiotykami, mają podobne właściwości odżywcze, masę witamin (A,C, a nawet witaminy z grupy B), a poprzez proces fermentacji (która zaczyna się już parę godzin po zasoleniu) kiszonki jeszcze zyskują na wartości, co za tym idzie są dla nas bardzo, bardzo zdrowe. Obie potrawy są niskokaloryczne, są bogatym źródłem błonnika i dzięki zawartości dobroczynnych bakterii świetnie działają na trawienie. Co prawda może i nie dorównamy Koreańczykowi Ko San, który w 2008 roku zabrał ze sobą kimchi do kosmosu, ale wydaje mi się, że pod względem kiszenia i fermentacji mo...
Czytaj więcej

PROZIAKI

Obraz
Proziaki, podkarpackie bułeczki na bazie sody. Na Podkarpaciu na sodę mówiło się proza, stąd też nazwa proziaki. W 2006 te pyszne bułeczki znalazły się na liście produktów tradycyjnych, a ich historia sięga prawie 150 lat. Przepis jest banalnie prosty, ale też niewiele różni się od swojego pierwowzoru. Na proziaki składa się zawsze mąka, soda, kiedyś woda, a z czasem zaczęto dodawać kwaśne mleko (co jeszcze bardziej spulchniało ciasto) i ewentualnie jajko. Pyszne i szybkie mączne placki, częstujcie się:  PRZEPIS Składniki: - 500g mąki pszennej / orkiszowej jasnej. Dawniej dodawano tyle mąki, ile zbierze mleko, więc w zależności od sposobu wyrabiania, dodaje się ją stopniowo, więcej lub mniej. W dawnych przepisach używa się też mąki pszennej razowej.  - 250ml maslanki/ kefiru / jogurtu / śmietany /mleka  - łyżeczka sody (w miarę świeżej, niezwietrzałej)  - 1/2 łyżeczki soli - 1/2 łyżeczki cukru  - jajko (nie jest ni...
Czytaj więcej